蝦夷シカの定義について

先日、三軒茶屋の居酒屋に行ってきました。
なかなかおしゃれなお店で、焼き物とワインを出すお店でした。
客単価：4000円ぐらいでしょうか？

お店のWebサイトやメニューに大きく『ジビエ』と書いてあり、興味を持っていってきました。
もちろん、エゾシカも載ってあり、ぜひオーダーしようと思っていました。

ところが、、、

私 『エゾシカありますか？』
店員「いや、もう終わっちゃいました。」

（残念・・・）

私 『どこのエゾシカを使ってたんですか？』
店員「長野のエゾシカです。」

私 『え！？長野でエゾシカいるの？北海道じゃないの？？』

店員「サイズの大きいニホンジカをエゾシカって言うんですよ。」

（本当！？？、初めて聞いたよ。）

もう、これ以上お話できませんでした。
確かに、ニホンジカ（ホンシュウジカ）とエゾシカは、亜種レベルの違いですが、
エゾというのであれば、それは北海道のことではないでしょうか？

シカにも、さまざまな違いがあって、エゾシカも北海道の何処で獲ったエゾシカかで、
味も変わってきます。

まだまだ、一般の認知度が低いな。。。
と感じた次第でした。

Tags: エゾシカ, レストラン, 北海道, 蝦夷シカ