Pizzeria cloud 9

東京の下町、江戸川区にある『Pizzeria cloud 9』で、エゾシカを食べてきました。
カウンターのみのとてもアットホームなお店なのですが、存在感のある石釜がドーンといます（笑）。

本当の石釜で焼くマルゲリータが６９０円とリーズナブルにもかかわらず、カリッと香ばしく美味です。

クラウドナインの長谷川オーナーは、とても食いしん坊で旨いモノに目がないとお見受けしました。自分が美味しいものを地元、平井の皆様に出す。というコンセプトですね。

生ハムを最近売り出しました。とお話しすると、さっそく『食べたい、食べたい。』とありがとうございます。
お店にいる間で、２０回ぐらい『食べたい！』とおっしゃっておりました。次回お持ちします。

石釜の温度は、最高で５００度です。エゾシカを焼くのに５００度は、ちょっと高すぎなのですが、石釜の中は火に近いところ、遠いところで温度が変わり、ベストの温度帯で焼くことで、美味しくすることが可能です。あわせてくれた、ベリーのソースも絶品。美味しかったです！ありがとうございました。

１３２－００３５
江戸川区平井３－２８－９
Pizzeria cloud 9 クラウドナイン

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石釜で焼かれるエゾシカ。右はベリーのソース。
クラウドナインにある熱源は、『石釜』だけ。あっためる、焼く、すべての火はこの石釜からです。

 
『石釜で焼いただけ』の野菜。焼いた大根の甘さはびっくりです。さすが石釜！高温で一気に焼くことで、旨みが凝縮されるそうです。

 
席数が６席しかないのに、石釜！存在感たっぷりです。暖房いらずです。
（今年の夏はどうしましょ。。。外で食べましょう。）
ガスの石釜なので、節電にもつながったりして。。。

 
あ、ピント甘い。ごめんなさい。美味しかったです。マルゲリータ。

Tags: エゾシカ, クラウドナイン, 平井, 江戸川区