渋谷の焼き鳥屋さん『あられ』
渋谷の焼き鳥屋あられにて、友人の快気祝いパーティがあり、
ついでに蝦夷シカ肉の営業をしてきました。
フレンチだけだと、季節限定（ジビエシーズンのみ）で収益が安定しないので、
フレンチ以外のお店でも蝦夷シカ肉を扱ってもらうのが目標です。
問題は
鶏肉に比べて、原価が３倍近くになってしまう。
不況で、消費者の財布の紐が固く、高いメニューに手が出ない。
といろいろありますが、 蝦夷シカの味はよく、パーティ参加者に好評でした。
お店の焼き台をお借りして、蝦夷シカ串を焼きました。 
カタ肉の串
鶏と比べると、少し固いですが、味はよい。
脂がほとんど入っていないので、レアレアでいただきます。
撮影担当かずま君、ありがとう！！
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